Замък, забравена изба и реколта портвайн феерия 

В края на най-новата ми публикация за пускане на сбирка от виновност с стеснен бюджет, тази за Испания и Португалия, предложих да се слагат кутии портвайн за новородени.

След като го написах, попаднах на някой, чийто татко беше направил тъкмо това за внуците си, само че чиято оценка за подаръка с няколко кутии беше съществено накърнена от последващите такси за предпазване. Професионалните уреди за предпазване може да таксуват единствено към £15 за каса годишно, само че с вино, което е толкоз продължително, колкото реколтата портвайн, такова, което изисква да бъде съхранявано няколко десетилетия, преди да покаже на какво е способно, всичко се прибавя.

Отговорът може би е да имате собствен личен феодален палат с хубави студени, тъмни мазета. Това беше щастливата позиция, в която се озоваха лорд и лейди Барнард, когато наследиха замъка Рейби в далечния североизток на Англия през 2016 година Мястото е заешки лабиринт с повече от 100 стаи в разнообразни стадии на разпад.

Сградата е толкоз разхвърляна, че евентуално на сегашните Барнардс им е лишило известно време, с цел да открият, че в избите има каменни контейнери, цялостни с годишна продукция порто, необезпокоявани до един век. Пристанището беше закупено от предшествениците на лорд Барнард, с цел да обезпечават чаши за стремена, когато отиваха на лов. Сигурно доста са ловували.

Когато семейство Барнард — или по-скоро хората от виното на Christie's, които те повикаха да продадат портвайна — разгледаха в детайли сбирката, те откриха общо 756 бутилки, датиращи от 1950 година до 1924 година От фен на портвайна От позиция беше извънредно, че най-хубавите реколти останаха: Taylor's 1948, Fonseca 1934, Dow's 1927, Dow's 1924 - и Cockburn 1950, петнист младеж в термините на годишна продукция порт.

Красиво поддържаните книги на избата демонстрират потреблението на всяка бутилка от първите години на предишния век до 60-те години на предишния век, след което сбирката от годишна продукция портвайн наподобява е подценена. Така че всички 1908 и 1912 са били изпити, уви, и по-ранен Barnard към този момент е почнал през 1924, тъй че са останали единствено 36 бутилки от това класическо вино. Но имаше 200 бутилки от също толкоз рядкото Fonseca 1934. Когато присъствах на обяд в Raby Castle в края на април, с цел да опитам портвайна, открих, че това е най-забележителното вино от партидата.

Пристигнах от Лондон, с цел да откри Ейдриън Бридж, основен изпълнителен шеф на The Fladgate Partnership, който в този момент има Fonseca, както и Taylor's, и Чарлз Симингтън, основен винопроизводител на Symington Family Estates, заети с отварянето на две бутилки от всяко от тези честни виновност, толкоз по-стари от множеството виновност, които аз на усет. Тези пришълци от Порто бяха на маса пред голямата камина на замъка Раби в огромната зала, украсена с пушки. Бяха заети да притискат гърлата на бутилките с щипки за портвейн, нагорещени в огъня, до момента в който стартират да светят, тъй че с малко шанс те да се спукат спретнато. (Тирбушоновете биха се борили с тапи, съзнателно проектирани да останат на място толкоз доста десетилетия, тъй че в действителност старите бутилки годишна продукция портвайн се нуждаят от различна техника.)

Едуин Вос и Ноа Мей от Christie's участваха преди тяхното Юнска ликвидация на пристанищата, както и някои известни пристанищни запалянковци и експерти.

Беше ни доста неприятно да оставим тези 10 гарафа с някои от най-редките портове в света, само че лейди Барнард беше решена да ни заведе на обиколка на замъка преди обяд, кулминираща в избата. Това явно беше сбирка от виновност, доминирана от портвайна, въпреки че в този момент всичко, което остана в контейнерите за портвайн, бяха напечатаните етикети, висящи над тях. Няколко бутилки античен St-Émilion бяха оставени в едната; три прашни бутилки джин Гордън в друга. Етикетите на St-Émilion бяха прекомерно прашни за четене по време на бързото ни посещаване, само че допускам, че чиновниците на Christie’s биха ги освободили, в случай че бутилките бяха скъпи.

Трапезарията, до която се изкачихме, беше предвидимо красива. Когато всички седнахме и започнахме да си приказваме, се получи забавно съвпадане. Същият ден, 25 април, беше 50-ата годишнина от Революцията на карамфилите в Португалия, която докара до рухването на предходния властнически режим. Причината датата да бъде определена още през януари нямаше нищо общо с историята на страната, произвела съкровищата, които щяхме да опитаме; просто беше комфортно покрай датата, на която Adrian Bridge трябваше да пристигна в Обединеното кралство.

Bridge, още веднъж инцидентно, беше решил да даде 50-годишното кафяво Tawny на Тейлър като „ вода за уста “ преди реколтата на портовете, а Чарлз Симингтън, който не знаеше какво дава Bridge, също се случи да достави 50-годишно тауни за подготвяне на нашите усети — Graham's Single Harvest 1974 Tawny Port.

Така че след аспержи и йоркширско говеждо, поднесени с някои от трапезните виновност, които всеки от тези изтъкнати пристанищни спедитори в този момент прави, ние отпихме тези две „ водини за уста “ с кайсиев тарт, който предшестваше сирената, предопределени да отидете с винтидж портовете.

Сега пристигна моментът, когато реликвите на Рейби, толкоз необикновени, че не са били помръднати нито сантиметър от десетилетия, трябваше да бъдат опитани от гарафи, преместени, както е обичаят за порт, по посока на часовниковата стрелка към маса. Cockburn 1950 в никакъв случай не е бил прочут винтидж порт. „ По-скоро неотличимо “ е методът, по който виненият хроникьор и създател на винения отдел на Christie’s Майкъл Бродбент отхвърли последната си дегустация от него в класическото си Vintage Wine от 2002 година Но послужи като чудесно предястие за бъдещата популярност.

Taylor’s 1948 е известно вино. „ Неизменно превъзходен “, съгласно Бродбент. И в действителност се показваше извънредно добре в замъка Рейби — в случай че не друго, изумително, великолепието му към момента е мощно навито, а виното към момента не е достигнало своя връх. Той е изработен през същата година, когато Fonseca, ръководена от семейство Guimaraens, е добита от компанията, известна в този момент като The Fladgate Partnership. Така че славната Fonseca 1934 би била направена от член на семейство Гимараенс, един от чиито потомци, Дейвид Гимараенс, в този момент е основен винопроизводител на The Fladgate Partnership. Ябълките не падат надалеч от дървото в пристанищния бизнес.

Всеки от портовете Dow от 20-те години на предишния век беше изцяло зряла наслада, основана доста преди някой от нас да се роди. Първата бутилка от 1927 на Dow в действителност беше малко изтощена (както и да е), само че втората беше сладко лакомство, водещо до присъщия за Dow изсъхнал, пиперлив край, до момента в който столетникът беше още по-жив. Все още с нотка на лилаво в рубинения си цвят, беше необикновено жив и апетитен.

Като водещ член на пристанищната търговия, Бридж евентуално има задоволителна порция порто в кръвта си съвсем непрекъснато, само че добави към имейл за това по какъв начин е била закрепена датата на тази пристанищна приказност: „ Бих имал пътувах, с цел да опитам тези виновност, която и дата да избере Едуин.

Други зашеметяващи ретро портове

Цените са за бутилка. Изненадан съм да открия толкоз доста от тях налични

Fearon Block 1927
£1495 The Vintage Port Shop

Fonseca 1934
£2495 The Vintage Port Shop

Graham's 1945
£1140 MWH Wine Merchants, £1850 The Vintage Port Shop

1945 година на Тейлър
1795 английски лири The Vintage Port Shop

1948 година на Греъм
1140 английски лири L'Assemblage

Тейлър от 1948 година
£1295 The Vintage Port Shop

Quinta do Noval, Nacional 1963
£2880 Hatton & Edwards, £3,500 Tufton Arms Hotel, £4,200 MWH Wine Merchants

Quinta do Noval, Nacional 1997
£910 Хедонизъм, £1,325 The Vintage Port Shop, £ 1600 Millésima UK, £1865 Berry Bros & Rudd

Quinta do Noval, Nacional 2003
£720 Hatton & Edwards, £840 MWH Wine Merchants, £1140 Millésima UK

Бележки за дегустация, резултати и препоръчани дати за питиета на Purple Pages of. Международни търговци на

Следвайте, с цел да научите първи за най-новите ни истории и се абонирайте за нашия подкаст, където и да слушате